Receta de galletitas sencillas y ricas de mi amiga Móni

Hola, hace un tiempo que ando en la búsqueda de alguna receta de galles que les gusten a mis hijos... sí, sí, en realidad, mis pequeños no habían hallado galletitas caseras de su gusto o yo no las supe hacer!!! Les encantaron las de Pau Carabajal de Galletitas Divertidas pero las mías ni las probaban...

Hace unos días fuimos al cumple de Lauti, el hijo mayor de mi mejor amiga Moni y ella nos regalo galles riquísimas, esas sí las comieron!!! Obviamente, le pedí ayuda y hoy las probamos, todo un éxito.

 

 

Les paso la receta que es muy fácil y vuelvo a agradecerle a Moni por su ayuda y, obviamente, por ser mi hermana por elección desde hace 30 años!!!

 

Ingredientes:

300g de manteca

150 de azúcar

1 huevo

esencia de vainilla

1 pizca de sal

450 de harina (común)

Procedimiento sencillo:

Batir la manteca blanda con azúcar hasta formar una crema, agregar el huevo y la esencia, por último, la sal y la harina.

Después heladera a la masa 30 minutos mínimo.

Y la trabajas sobre papel manteca porque es una masa súper pegajosa, pero salen riquísimas. Si se te hablanda mucho la metes en la heladera y otra vez. Salen mas de 20 galletitas medianas.

 

Saludos y que las disfruten!!!

Pie pops (o chupetines de empanada que le dicen en mi barrio)

Hace tiempo ví estos chupetines de empanadas... y haciendo memoria ya hace casi un año!! Me parecieron muy originales y muy fáciles, de hecho, lo son.

Me guarde la imagen y la idea para algún momento apropiado, en general, esto es cuando tengo algo de tiempo, la ocasión amerita y puedo probar la idea sin mucho riesgo. Qué mejor oportunidad que agasajar a mis hijos y sobrinos para el día del niño, bingo!!!

Les cuento que las hice con tapitas de empanadas para copetin. Si quieren que queden con esta formita las pueden doblar al medio sin presionar y cortar con un cuchillo filoso.

El relleno, un clásico para los chicos, queso mozarella envuelto en un pedacito de jamón. Con huevo batido, pincele los bordes internos de ambas tapitas y con un tenedor hice el repulgue.

El palito lo tienen que poner antes de cerrar la empanada y les recomiendo sumergirlos unos 15 minutos en agua antes para que no se quemen en el horno.

Una vez que las tengan cerradas, pincelenlas por afuera con huevo batido y al horno fuerte hasta que estén doradas.

Última recomendación importante: dejenlas enfriar antes de levantarlas y adentro!!!

Saludos.

Recetas breves: Cake pops de brownie

Hola, este fin de semana vinieron a casa unos amigos, tenía ganas de hacer algo rico de chocolate... no soy muy dulcera pero el chocolate me puede.
Saque mi clásica cajita de brownie... sí, sí, esa que se compra en el supermercado, es excelente y en una media hora tenes listo un brownie fabuloso.
Lo prepare como siempre pero lo hice esta vez en una fuente redonda de 24 cm y lo deje humedo. Cuando se enfrió, lo corte cuadrado y con los recortes de los costados hice estos cake pops buenísimos.

Dado que el brownie recién hecho es bastante maleable, no tuve que agregar dulce de leche pero podrías darle cuerpo con un buen dulce de leche firme. Yo pise con un tenedor los pedazos de brownie y luego, con las manos armé las bolitas.

Les pinche el palito de brochete y puse a calentar a baño María un paquete de chocolate cobertura semi amargo.
Cuando estuvo liquido, sumergí los cake pops en el chocolate y los deje escurrir en una rejillita...

Luego de almorzar, estos deliciosos cake pops y el brownie acompañaron el café, buenísimos!!! Y no quedo ninguno!!!

Buen provecho!!

Recetas breves para agasajar a nuestros bebés: Tiramisu para bebés

Como saben me gusta cocinar, no soy una fanática de la cocina pero me gusta hacerlo y cuando Agus nació tomé la férrea decisión de cocinarle personalmente. Yo trabajo como muchas mamás de lunes a viernes de 8 a 17.. 18 o por ahí!!! y quería estar presente en la vida cotidiana de mi hija, la mejor manera que se me ocurrió fue esa: cocinarle. ´

Cuando Agus creció, le hice un libro impreso con las recetas que recopilé "Las RECETAS DE AGUSTINA"!

Los fines de semana le hacia comidas para la semana y todos los domingos imprimía un menú con lindos dibujitos con las comidas que dejaba para almuerzo y cena con sus postres incluidos. En algunos casos, usaba dibujos conocidos o temas del momento, como en este en el que celebrabamos una de sus primeras palabras: TOTA!!

Hoy quiero compartir un almuerzo que le encantaba. Prueben las recetas para bebés (son para bebés de más de 12 meses) para este día del niño, les va a encantar.

Felíz Día del niño!!!

Recetas breves: Muffins, galletitas, scons o lo que quieras con esta sola receta

Hola, lo prometido es deuda así que aquí va la receta que me pasó Claudia De Leo para hacer las tapas de alfajores que Mariana, su hija, trajó en su visita a Agus. Les cuento que se la pedí porque los alfajores que nos mandó duraron apenas un par de horas en casa, estaban buenísimos.

Ingredientes

100 gr. Azúcar

250 gr. Harina leudante

200 gr. Margarina

2 huevos

Esencia de vainilla o ralladura de limón

1. Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea, amasar sólo un poco,
2. estirar con palote sobre mesa enharinada,
3. cortar tapitas para alfajores finitas, pues levan, colocar en placa para horno, sin nada.
4. Llevar al horno semi fuerte por 15 minutos aprox. O hasta dorar un poco si te gustan dorados.
5. 
   
   Unir una vez frios con dulce de leche.

Se puede emplear esta masa para otro tipo de masitas, con pasas de uva, con chips de chocolate, etc. Para hacer los muffins, yo use un molde para muffins pequeños de silicona, corte la masa con las manos e hice unas bolitas que ubique dentro de los moldecitos, el resto del procedimiento lo hice igual.

GLUP GLUP

Recetas breves: Carre de cerdo con manzanas asadas

Hola, les paso mi opción para este plato que, siempre siempre, te deja bien parado frente a los invitados. Además descubrí gracias a una receta de Blanca Cotta la mejor manera de hacer el carre y que te salga perfecto siempre.

Ahí va:

Coloca un carre de cerdo de aproximadamente 3/4 kilo sobre un papel aluminio, untalo con mostaza (si es Dijon mejor) y envolvelo, cerrando muy bien el fuelle y las puntas. Ponelo en una asadera cuadrada alta y llenala hasta 3/4 partes de agua. Cocinalo en horno fuerte por 30 a 40 minutos, cuidando que el agua no baje de la mitad de la asadera.

Entretanto, corta 3 manzanas verdes o rojas pero no muy maduras y ponelas en una asadera con agua y azúcar y dejalas cocinar hasta que estén caramelizadas. Las manzanas también las podes hacer en la sartén sin aceite con los mismos ingredientes.

Cuando el carre esté cocido, sacalo y cortalo en rodajas finas. Si le queres agregar alguna salsa podes usar alguna de mostaza, chutney o mermelada de ciruela rebajada con caldo que queda buenísima (estas serán otras recetas... pero también son fáciles). Pero te aseguro que el carre NO VA A NECESITAR SALSA!! porque queda jugoso y sabroso.

Gracias Blanca Cotta!!

Recetas breves: Ensalada de verdes, queso azul y pera

Esta ensalada también ha sido un "golazo" en nuestras comidas, tanto la familia como amigos que gustan de una propuesta diferente y agridulce, apreciaron esta ensalada.

Los ingredientes: 1 atado de espinaca o dos de rúcula, 1 mitad de pera de lata por persona, queso azul y, si te gustan, podes agregar nueces, pasas rubias o jamón crudo.

La simple preparación: Lava los verdes y cortalos. Si la rúcula es pequeña queda mejor entera. La espinaca cortala con la mano. Corta la pera en fetas y el queso azul lo podes cortar en cuadraditos o desmigajarlo.

Pone en cada plato un colchon de hojas, las fetas de pera, esparcí el queso azul y, si agregaste nueces o pasas, agregalas también por arriba.

Para el aliño podes usar una vinagreta hecha con aceite, vinagre, mostaza y miel. Queda buenísimo!

Otra Opción:

Si te gusto la combinación, también podes usarla para hacer una focaccia para una entrada liviana.

Ingredientes: tapa de tarta, rucula o espinaca, peras en mitades u opción jamón crudo, queso azul y mozarella

Preparación: en una asadera pones una tapa de la tarta y le pones mozarella cubriendo con la otra tapa. Con un tenedor lo pinchas y lo pones en el horno hasta que esté apenas tostado, luego le pones mozarella por arriba y queso azul. Lo dejas hasta que esté casi a punto y por último agregas la rúcula o espinaca y las peras o jamón crudo. Lo metes en el horno 1 minuto más y listo.

Bon apetit!!

Recuerdos de un día perfecto!!

Me gusta mucho Rosario... ultimamente pienso que, si tuviera que elegir otra ciudad para vivir, me inclino por Rosario. Como dice Fito está cerca pero además está muy linda, tiene muy buena propuesta gastronómica, lindos paseos, el río, la isla y cosas muy interesantes para los chicos (si la visitan les recomiendo La Granja de la Infancia).

Mi esposo, mis hijos y mi sobrina Maqui nos fuimos estas vacaciones unos días a Rosario y pasamos un día en el río, fue perfecto...

paseamos, tomamos algo de sol, disfrutamos la mañana y a mediodía, nos fuimos a comer al Club de Velas.

Allí saque algunas fotos de los veleros anclados esperando por su paseo en el río, muy lindos, muy calmos... Y me decidí a sacar unas cuantas fotos de esa imagen tan radiante que veia, Ale mi esposo me preguntó: ¿Para qué le sacas fotos a los barquitos? y le contesté: Para llevarme conmigo esta calma y recordarla durante el año...!

Ciertamente, fue un día perfecto.

Recetas breves: Philadelphia en salsa de soja

Me gusta cocinar, sobre todo comidas tipo finger food, bocaditos, esas cosas... me encanta comer variado y que mejor que este tipo de propuestas? o las tapas? exquisitas!.
Y tengo algunas recetas breves y fáciles para compartir, como dije, me encanta cocinar pero más me gusta disfrutar de la compañía de mis amigos y de la comida con lo cual elijo recetas ricas y que (casi literalmente) se hagan solas!

Va la primera: Hace un tiempo fuimos con Ale a compartir un asado con unos amigos y como previo nos sirvieron algunos entremeses entre los cuales, estaba este queso... no me podía despegar de al lado del queso!! Lo hice en casa y hasta el andaluz de mi papá (que no innova mucho en la comida) quedó encantado con el queso, ahora es un clásico. Nuestro agradecimiento a Liliana que fue la que lo preparó en ese asado!

Ingredientes: 1 queso philadelphia (nada de light, animense a la barra clásica), semillas de sésamo y salsa de soja.

  

Preparación: Tostá las semillas de sésamo un poco hasta que tomen colorcito en una sartén de teflón. Cuando estén tostaditas, agregále una 1/2 taza de salsa de soja y deja que se reduzca un poco. Pone el queso en un recipiente que quede ajustadito y, cuando la salsa se entibie, echásela por encima con semillas y todo. Si lo podes dejar en la heladera una hora mínimo mejor, sino, adelante... poné pancitos, galletitas o tostaditas y unos cuchillitos de untar y a disfrutarlo.
Después me cuentan!!